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Catégorie     Vins de producteurs    Vins AOC Limoux

A.O.C LIMOUX BLANC MILLESIME 2006

Zoom sur l'image : A.O.C LIMOUX BLANC MILLESIME 2006 Zoom
 
7,00€

Chez vous sous : 5 jours
Poids/Volume : 75 cl

 

Description :
 
Cet A.OC. Limoux blanc est issu d'une vieille vigne de Chardonnay de 2000 ceps, récoltée en famille manuellement. Ses raisins, vinifiés en fûts de chêne durant 12 mois, donnent ce vin blanc harmonieux, à l’attaque ample et franche, agrémenté d’une longue finale très aromatique dont la reconnaissance fait la fierté du Domaine.

TERROIR : Terroir océanique de l’aire de l’appellation Limoux – Parcelles de 42 ares et 55 ares. Sol argilo-calcaire-Exposition Sud-Est

CEPAGES : Chardonnay ; rendement : 50Hl/Ha

VINIFICATION : Vendanges manuelles en caissettes de 20Kg – Pressurage doux immédiat sous contrôle d’un automate basse pression (< 1 bar) – Pas de rebêchage – Débourbage modéré puis fermentation en fûts de chêne français.

Pourcentage alcool : 13,5 %

ELEVAGE : Sur lies fines avec batonnages réguliers, ouillage, fermentation malo-lactique en barriques durant 12 mois.

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES PAR AN : 6500
 
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Domaine de Cassagnau
C’est au cœur du terroir océanique de l’AOC Limoux, sur la commune de Pauligne que vous rencontrerez Jacques ABET, ce médecin-vigneron qui impulse depuis quelques années, avec passion, exigence et authenticité, une seconde jeunesse au Domaine de Cassagnau, autrefois exploité par ses aïeux.

Le vignoble s’étend sur 9 hectares. Le trésor de cette exploitation est une vieille vigne de Chardonnay de 2000 ceps, récoltée en famille manuellement. Ses raisins, vinifiés en fûts de chêne durant 12 mois, donnent ce vin blanc harmonieux, à l’attaque ample et franche, agrémenté d’une longue finale très aromatique dont la reconnaissance fait la fierté du Domaine.

Sur des terrasses de galets roulés bien exposées, les cépages Merlot, Cabernet, Grenache et Syrah expriment leur puissance aromatique épicée et entrent dans l’élaboration des vins A.O.C. de Limoux. Un patient élevage en foudres pendant 12 mois permet d’enrober les tanins en respectant le fruité des raisins.

A votre santé ! "Un verre à chaque repas" est la prescription à suivre impérativement.

Domaine de Cassagnau

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