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Domaine de Cassagnau - Rouge 2005 |
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6,00€
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Chez vous sous : 5 jours
Poids/Volume : 75 cl
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Description :
Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2007
Cépages : 50% Merlot, 30% Syrah, 20% Grenache. Issus de ceps au fort potentiel qualitatif, implantés sur des parcelles de l’appellation LIMOUX en demi coteaux ou en terrasses graveleuses( galets roulés) et parfaitement exposées .
Vendange : Manuelle et égrappée. Rendement 45 hl/ha.
Vinification : Chaque cépage est vinifié séparément en macération traditionnelle avec un délestage quotidien.
Elevage : En foudre de chêne.
Dégustation : Belle robe rouge rubis. Le nez est expressif, tout en finesse, avec des notes de fruits macérés à l’alcool. En bouche, les tanins sont discrets et élégants, mais présents. En finale, on retrouve les notes de fruits macérés à l’alcool, qui confèrent au vin, une belle longueur, tout en rondeur.
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Plus d'infos :
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Cet article est produit et vendu par :
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Domaine de Cassagnau |
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C’est au cœur du terroir océanique de l’AOC Limoux, sur la commune de Pauligne que vous rencontrerez Jacques ABET, ce médecin-vigneron qui impulse depuis quelques années, avec passion, exigence et authenticité, une seconde jeunesse au Domaine de Cassagnau, autrefois exploité par ses aïeux.
Le vignoble s’étend sur 9 hectares. Le trésor de cette exploitation est une vieille vigne de Chardonnay de 2000 ceps, récoltée en famille manuellement. Ses raisins, vinifiés en fûts de chêne durant 12 mois, donnent ce vin blanc harmonieux, à l’attaque ample et franche, agrémenté d’une longue finale très aromatique dont la reconnaissance fait la fierté du Domaine.
Sur des terrasses de galets roulés bien exposées, les cépages Merlot, Cabernet, Grenache et Syrah expriment leur puissance aromatique épicée et entrent dans l’élaboration des vins A.O.C. de Limoux. Un patient élevage en foudres pendant 12 mois permet d’enrober les tanins en respectant le fruité des raisins.
A votre santé ! "Un verre à chaque repas" est la prescription à suivre impérativement. |
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